Definition/Übersetzung Mise en Place

Wörtlich übersetzt bedeutet das französische Wort „Bereitstellung“ und bezieht sich in der Gastronomie auf die Vorbereitung

• Des Tischservices
• Der Küche
• Des Restaurants
• Der Bar
• Der Rezeption

Professionelle gastronomische Betriebe erstellen dazu Checklisten, um möglichst effektiv zu arbeiten zum Beispiel beim Geschirr holen. Hier findest du eine Mise-en-Place-Checkliste.

Vorteile von Mise en Place

• Erhöhte Produktivität im Betrieb
• Entspanntere Abläufe beim Servieren
• Reduzierung von Stress und Fehlern
• Zufriedenere Gäste und Arbeitsfreude bei den Mitarbeitern

How to Mise en Place?

Guckt euch diese Videos auf Youtube an, um mehr über Mise en Place zu lernen:

• Mise en Place Challenge von MasterChef World
• Erklärungsvideo Mise en Place von Gastro Solutions GmbH & Co KG
• Mise en Place Prüfungsvorbereitung 

Ready für einen neuen Job?

Finde mit shjft.de den Job, der zu dir passt!

• Profil mit Lebenslauf kostenlos anlegen
• Passende Job-Angebote erhalten
• Mit einem Klick bewerben